《识字4中国美食》教学设计
（第一课时）
焦作市马村区工人村小学 赵继红
教学目标
1.认识“菠、煎”等15个生字；读准多音字“炸”；会写“烧、烤”等5个字。
2.发现偏旁“火”和“四点底”的联系。
3.能说出用“炒、烤、蒸”等方法制作的美食。
教学准备
数字教材、多媒体课件、投影仪等。
教学过程
一、甲骨文导入，激发兴趣
1.今天老师给大家带来一位新朋友，你认识它吗？
（出示“食”的甲骨文）
2.你喜欢美食吗？你喜欢什么样的美食？
今天我们学习第4课“中国美食”，探索舌尖上的奥秘，板书课题。
二、初读课文，读准字音
1.今天老师给大家带来了几味美食，请听！
（出示数字教材学生听）
2.你想给大家报一下美食名称吗？
利用插图和拼音是很好的识字方法，大家赶快练一练吧！
3.指导读轻声的字“腐、子、菇”。
指导易读错的字。
4.请学生来报美食的名字。
注意：词语要读得干净利索、不破词、不拖长音、词语之间要适当停顿，有一定节奏。谁再来报一下菜名。
5.区分“菜肴、主食”。
6.去掉插图和拼音，谁来报一下菜肴名称？
7.检测学生读生字。
三、走进文本，随文识字
（一）学习“菠、茄、蘑菇”（出示图片）
1.这些蔬菜你认识吗？给“菠、菇”组词
2.大家读一读，你发现什么？都有草字头。
3.草字头的字你还知道哪些？
4.小结：含有草字头的字大多与草本植物有关
运用熟字加偏旁、形声字特点等方法记字形。
(二）识记“腐”（出示课件）
教师：除了课文讲到的香煎豆腐，老师给大家带来了几味用豆腐做成的美食。
1.学生读美食名称
一种食材多种吃法，营养又美味，这是古人在饮食方面的智慧！在这里“腐”指一种豆制品。
2.扩词：腐败、反腐倡廉
3.字源识字“腐”
大家再来观察这个字的构造;腐是形声字，府表声、肉表意，府在古代指存放书籍财物的地方，大多是高墙深屋，肉放进去怎能不烂呢！本意是腐烂。引申义是指人的思想、行为堕落。这是古人在造字方面的智慧！
（三）学习“炸、酱、粥、蛋”
1.（出示图片）“炸”组词识字。
学习“炸”的另一个读音。
2.学习“酱”。
看图片上的标签，生活中识字。
酱是一种很好的调味品！
3.学习“粥、蛋”
篆文的“粥、蛋”引出“粥、蛋”。字源识字
教师：上面的米指粮食，下面的里指用来煮食物的锅，两边的部分则代表锅中的热气腾腾。在古代蛋字的本义指诞生为蛇的蛇卵，随着时间的推移，这个汉字的意思发生了改变，现在多指动物的卵，中国汉字多么奇妙！
“蛋”扩展不同的词
（四）谈美食，讲做法，识记偏旁“火”和“四点底”的生字
认识素菜、荤菜
1.介绍“豆腐”：2000多年的历史
2.扩展：你还知道哪些素菜？
3.认识荤菜介绍烤鸭
介绍“烤鸭”：世界闻名、色泽红润、肉质肥而不腻、外脆里嫩、常用于宴请外宾。
教师：大家看下面四道菜都有肉，出示这样的菜肴称为荤菜。我们少年儿童正在长身体在饮食方面荤素搭配才有利于身体健康！
介绍主食
1.“蒸饺”：刚刚结束的冬奥会上，一位外国运动员奥运会期间吃了200多个饺子。
2.“粥”：你喝过什么样的粥？
（五）了解烹饪方法、识记生字
教师：这些美食用什么方法烹饪出来的呢？它们的烹饪方法就藏在这些美食名称中！
1.再读课文，圈出烹饪方法。
2.出示烹饪方法，学生读。
3.观察这些字，你有什么发现？
（上面的字都有四点底和火有关系，下面的字都有火字旁也和火有关）。
4.利用形声字的特点识记生字
5.了解烹饪方法
教师：我国饮食和火密切相关，人们把做饭也叫起火，而我们的祖先根据火候大小、时间长短、用油多少等方面，创造了多种多样的烹饪方法，
6.我们来了解一些常用的烹饪方法。
出示图片：认识煮、蒸。
通过视频了解“烤、煎、炸、炖、爆、炒”等烹饪方法。
出示小游戏，做题检测。
出示图片“鸡蛋”你会用哪些烹饪方法来做？
四、课外拓展，感受文化
中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
中国美食一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;
中国的美食，不仅技术精湛，而且讲究菜肴美感，注意食物色、香、味、形、美的和谐统一，让饮食成为一种享受。
中国菜肴的名称也很有趣。如"全家福"、"将军过桥"、"狮子头"、"叫化鸡"、"龙凤呈祥"、"鸿门宴"、"东坡肉"。
中国美食已经成为传统文化中不可分割的一部分，正在以其独特的魅力走向世界。
五、抓住要点，指导书写
过渡：中国美食很美，中国汉字也很美，我们要写好中国汉字！（抓住要点，分类指导）
1.出示田字格中的生字。
今天我们书写左右结构的生字。
2.引导学生观察共性：左右结构、左窄右宽。
3.交流笔画要点：“火、又”捺变点。
4.指导书写：烤、鸡
5.学生练习，个别指导
6.书写展示，评价反馈。
六、特色作业，课后延伸
以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可以收集家乡美食图片、文章剪贴在小报上，附上美食的名称，下节课与大家分享。
板书：
菜肴 草字头 植物
主食 四点底 火
火字旁 火